Callebaut Power 41 Sütlü Kuvertür Drop Çikolata %40,7 – 2,5 Kg
Callebaut Power 41 Sütlü Kuvertür Drop Çikolata; güçlü kakao karakterini sütlü ve kremsi tat notalarıyla bir araya getiren, profesyonel kullanıma uygun yoğun kakaolu sütlü kuvertür çikolatadır.
Minimum %40,7 kuru kakao kitlesine sahip olan Power 41, klasik sütlü çikolatalara kıyasla daha belirgin ve güçlü bir kakao lezzeti sunar. Sütlü çikolatanın yumuşak ve kremsi yapısını korurken tariflerde yoğun çikolata karakterinin hissedilmesine yardımcı olur.
Callebaut’un ürün bilgisine göre standart sütlü çikolatalara kıyasla %14 daha az şeker içerir. Bu özelliği sayesinde yoğun kakao lezzeti ön plana çıkarken dengeli sütlü çikolata karakteri korunur.
Orta akışkanlıktaki yapısı; ganaj, kaplama, kalıplama, krema, mousse, bavarois, sos ve tatlandırma uygulamalarında kullanım kolaylığı sağlar. Uygun şekilde temperlendiğinde parlak yüzey, pürüzsüz görünüm ve dengeli kırılma dokusu elde edilmesine yardımcı olur.
Drop formu sayesinde ihtiyaç duyulan miktar kolayca porsiyonlanabilir, hızlı ve homojen şekilde eritilebilir. Profesyonel kullanıma uygun 2,5 kilogramlık ambalajı; pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller ve butik çikolata üreticileri için pratik ve verimli kullanım sunar.
Öne Çıkan Özellikler
-
Minimum %40,7 kuru kakao kitlesi içerir.
-
Minimum %19,4 kuru süt kitlesine sahiptir.
-
Yaklaşık %36,3 yağ oranına sahiptir.
-
Yoğun kavrulmuş kakao ve sütlü-kremsi notalar sunar.
-
Klasik sütlü çikolatalara göre daha güçlü kakao karakterine sahiptir.
-
Standart sütlü çikolatalara kıyasla %14 daha az şeker içerir.
-
Orta akışkanlıktaki yapısıyla farklı uygulamalarda kullanılabilir.
-
Eritme ve temperleme işlemlerine uygundur.
-
Kolay porsiyonlanabilen drop formundadır.
-
Profesyonel kullanıma uygun 2,5 kilogramlık ambalajıyla sunulur.
Kullanım Alanları
-
Sütlü çikolatalı ganaj hazırlama
-
Mousse ve bavarois çeşitleri
-
Pasta kremaları ve dolguları
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Kalıp ve tablet çikolata üretimi
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Brownie, kek ve kurabiye tarifleri
-
Cheesecake, tart ve cupcake çeşitleri
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Tatlı sosları ve dekorasyonlar
-
Sıcak çikolata ve çikolatalı içecekler
-
Kahve bazlı içecek tarifleri
Uyumlu Lezzetler
Power 41’in yoğun kakao ve sütlü lezzeti; ahududu, çilek, vişne, kayısı, mandalina ve çarkıfelek meyvesi gibi hafif ekşi meyvelerle uyum sağlar. Kahve, karamel, vanilya, fındık, badem ve farklı kuruyemişlerle de birlikte kullanılabilir.
Kullanım Önerisi
Çikolatayı kontrollü sıcaklıkta ve düzenli şekilde karıştırarak eritiniz. Ganaj, mousse, krema ve sos tariflerinde reçetede belirtilen miktarda kullanınız.
Kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak ve dengeli sonuçlar elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız. Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz. Ambalaj açıldıktan sonra paketin ağzını hava almayacak şekilde kapatınız.
Net Miktar: 2,5 Kg
Ürün Türü: Yoğun kakaolu sütlü kuvertür çikolata
Form: Drop
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %40,7
Kuru Süt Kitlesi: Minimum %19,4
Yağ Oranı: Yaklaşık %36,3
Akışkanlık: Orta
Reçete: Callebaut Power 41
Ürün Kodu: 841-RT-U71
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 18 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Süt içerir. Güncel içerik, besin değerleri ve diğer alerjen bilgileri için satıştaki ürün ambalajını kontrol ediniz.