Callebaut MALCHOC-D Şeker İlavesiz Bitter Kuvertür Blok Çikolata %54 – 5 Kg
Callebaut MALCHOC-D Şeker İlavesiz Bitter Kuvertür Çikolata; yoğun ve dengeli bitter çikolata lezzetini şeker ilavesiz özel reçeteyle sunan profesyonel bir kuvertür çikolatadır.
Üründe şeker yerine tatlandırıcı olarak maltitol kullanılmıştır. Doğal Bourbon vanilyasıyla tamamlanan lezzet profili; yoğun kakao, dengeli bitterlik ve pürüzsüz bir ağız hissi sunar. Tat, renk, parlaklık ve kırılma özellikleriyle geleneksel bitter kuvertür çikolatalara yakın bir kullanım deneyimi sağlar.
Orta akışkanlıktaki yapısı sayesinde ganaj, kalıplama, kaplama, krema, mousse, crémeux, pralin, tablet çikolata ve tatlı sosları gibi farklı uygulamalarda kullanılabilir. Eritme, temperleme, soğutma ve kalıplama işlemleri standart kuvertür çikolatalarla benzer şekilde gerçekleştirilebilir.
5 kilogramlık blok formu, yüksek miktarda üretim yapan profesyonel işletmeler için ekonomik ve verimli kullanım sunar. Kullanılacak miktar bloktan ayrılarak küçük parçalara bölünebilir ve kontrollü şekilde eritilebilir.
Pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller, çikolata atölyeleri ve şeker ilavesiz ürün seçenekleri hazırlayan profesyonel üreticiler için uygundur.
Öne Çıkan Özellikler
-
Şeker ilavesiz özel reçeteyle hazırlanmıştır.
-
Tatlandırıcı olarak maltitol kullanılmıştır.
-
Minimum yaklaşık %54 kuru kakao kitlesi içerir.
-
%36 yağ oranına sahiptir.
-
Yoğun ve dengeli bitter çikolata lezzeti sunar.
-
Doğal Bourbon vanilyasıyla tamamlanan bir tat profiline sahiptir.
-
Orta akışkanlıktaki yapısıyla çok yönlü kullanılabilir.
-
Eritme ve temperleme işlemlerine uygundur.
-
Profesyonel üretime uygun 5 kilogramlık blok formunda sunulur.
Kullanım Alanları
-
Şeker ilavesiz tablet çikolatalar
-
Ganaj ve çikolatalı krema hazırlama
-
Mousse, bavarois ve crémeux tarifleri
-
Kalıp ve dolgulu çikolata üretimi
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Brownie, kek ve kurabiye tarifleri
-
Cheesecake, tart ve cupcake çeşitleri
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Puding ve bardak tatlıları
-
Fondü ve çikolata fıskiyeleri
-
Sıcak çikolata ve kahve bazlı içecekler
-
Dekorasyon ve süsleme uygulamaları
Kullanım Önerisi
İhtiyaç duyulan miktarı temiz ve kuru bir bıçakla bloktan ayırınız. Daha hızlı ve homojen erimesi için çikolatayı birbirine yakın boyutlarda küçük parçalara bölünüz.
Kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak yüzey ve dengeli kırılma elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız. Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz.
Hazırlanan son ürünün “şeker ilavesiz” olarak tanıtılabilmesi için tarifte kullanılan krema, dolgu, sos ve diğer bütün bileşenlerin de şeker ilavesiz olması gerekir.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz.
Ambalaj açıldıktan sonra ürünü hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.
Net Miktar: 5 Kg
Ürün Türü: Şeker ilavesiz bitter kuvertür çikolata
Form: Blok
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum yaklaşık %54
Yağ Oranı: %36
Akışkanlık: Orta
Tatlandırıcı: Maltitol
Reçete: Callebaut MALCHOC-D
Ürün Kodu: MALCHOC-DCAL-101
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 24 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Güncel içerik, besin değerleri, tatlandırıcı ve alerjen bilgileri için satıştaki ürün ambalajını kontrol ediniz.