Cacao Barry Alunga %41 Sütlü Kuvertür Drop Çikolata
Cacao Barry Alunga %41 Sütlü Kuvertür Çikolata; yoğun kakao karakterini kremsi süt notaları, dengeli tatlılık ve hafif bisküvimsi nüanslarla bir araya getiren profesyonel bir sütlü kuvertür çikolatadır.
Minimum %41 kuru kakao kitlesine sahip olan Alunga, klasik sütlü çikolatalara göre daha belirgin ve güçlü bir kakao lezzeti sunar. Koyu sütlü çikolata rengi ve yoğun aroması sayesinde bitter çikolata karakterini seven ancak sütlü çikolatanın yumuşaklığından vazgeçmek istemeyen kullanıcılar için ideal bir seçenektir.
Orta akışkanlıktaki yapısı; ganaj, mousse, krema, dolgu, kaplama, kalıplama ve tatlı sosları gibi farklı pastacılık uygulamalarında kullanım kolaylığı sağlar. Çikolatanın güçlü kakao karakteri, özellikle krema ve süt içeren tariflerde dahi lezzetini belirgin şekilde korur.
Drop formu sayesinde ihtiyaç duyulan miktar kolayca porsiyonlanabilir, homojen şekilde eritilebilir ve temperleme işlemlerinde pratik olarak kullanılabilir. Profesyonel pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller ve butik çikolata üreticileri için uygundur.
Öne Çıkan Özellikler
-
Minimum %41 kuru kakao kitlesi içerir.
-
Minimum %24 kuru süt kitlesine sahiptir.
-
%35 yağ oranına sahiptir.
-
Baskın ve yoğun kakao lezzeti sunar.
-
Kremsi süt ve hafif bisküvimsi nüanslara sahiptir.
-
Klasik sütlü çikolatalara göre daha az tatlı bir profile sahiptir.
-
Orta akışkanlıktaki yapısıyla farklı uygulamalarda kullanılabilir.
-
Eritme ve temperleme işlemlerine uygundur.
-
Kolay porsiyonlanabilen drop formundadır.
-
Profesyonel pastacılık ve çikolata üretimine uygundur.
Kullanım Alanları
-
Ganaj ve çikolatalı krema hazırlama
-
Mousse ve bavarois çeşitleri
-
Pasta dolguları ve crémeux tarifleri
-
Kalıp ve tablet çikolata üretimi
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Brownie, kek ve kurabiyeler
-
Cheesecake, tart ve cupcake çeşitleri
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Tatlı sosları ve dekorasyonlar
-
Sıcak çikolata ve kahve bazlı içecekler
Uyumlu Lezzetler
Deniz tuzu, mango, çarkıfelek meyvesi, ahududu, bal, karamel, fındık, kahve ve vanilyayla uyumlu şekilde kullanılabilir. Yoğun kakao karakteri sayesinde meyveli, karamelli ve kuruyemişli tariflerde belirgin bir çikolata lezzeti oluşturur.
Kullanım Önerisi
Çikolatayı kontrollü sıcaklıkta ve düzenli şekilde karıştırarak eritiniz. Kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak yüzey ve dengeli kırılma elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız.
Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz. Ganaj ve mousse tariflerinde kullanılacak krema oranını, Alunga’nın güçlü kakao karakterini dikkate alarak ayarlayınız.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz. Ambalaj açıldıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.
Ürün Türü: Sütlü kuvertür çikolata
Form: Drop
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %41
Kuru Süt Kitlesi: Minimum %24
Yağ Oranı: %35
Akışkanlık: Orta
Menşei: Fransa
Alerjen Bilgilendirmesi: Süt içerir. Güncel içerik, besin değeri ve diğer alerjen bilgileri için satıştaki ürün ambalajını kontrol ediniz.