Callebaut Extra Bitter %70 Kuvertür Drop Çikolata 2.5 KG

Callebaut Extra Bitter %70 Kuvertür Drop Çikolata 2,5 Kg

Callebaut Extra Bitter %70 Kuvertür Drop Çikolata; yoğun kavrulmuş kakao karakterini güçlü bitterlik ve hafif meyvemsi nüanslarla bir araya getiren, profesyonel kullanıma uygun bitter kuvertür çikolatadır.

Minimum %70,5 kuru kakao kitlesine sahip Callebaut 70-30-38 reçetesi, tariflerinde belirgin ve güçlü bir çikolata lezzeti elde etmek isteyen profesyoneller için geliştirilmiştir. Dengeli yapısı sayesinde yoğun bitter karakter sunarken tatlıların diğer malzemeleri ve aromalarıyla uyum sağlar.

Düşük akışkanlıktaki yapısı; ganaj, crémeux, mousse, krema, dolgu ve tatlı soslarına yoğun çikolata lezzeti kazandırmak için idealdir. Kalıplama ve kaplama uygulamalarında kullanılacaksa tarifin ve istenen sonucun gerektirdiği akışkanlık dikkate alınmalıdır.

Drop formu sayesinde ihtiyaç duyulan miktar kolayca porsiyonlanabilir ve homojen şekilde eritilebilir. Profesyonel üretime uygun 2,5 kilogramlık ambalajı; pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller ve butik çikolata üreticileri için verimli bir kullanım sunar.

Öne Çıkan Özellikler

• Minimum %70,5 kuru kakao kitlesi içerir.

• %38,9 yağ oranına sahiptir.

• Yoğun ve kavrulmuş kakao karakteri sunar.

• Güçlü bitter ve hafif meyvemsi nüanslara sahiptir.

• Düşük akışkanlıktaki yapısıyla tariflere belirgin çikolata lezzeti kazandırır.

• Kolay porsiyonlanabilen ve eritilebilen drop formundadır.

• Profesyonel ve yüksek miktarlı üretimlere uygundur.

• 2,5 kilogramlık kullanışlı ambalajıyla sunulur.

Kullanım Alanları

• Ganaj ve çikolatalı krema hazırlama

• Crémeux ve yoğun çikolatalı dolgular

• Mousse ve bavarois tarifleri

• Brownie, kek ve kurabiye çeşitleri

• Sufle ve akışkan çikolatalı kekler

• Trüf, pralin ve bonbon çeşitleri

• Pasta dolguları ve tatlı sosları

• Cheesecake, tart ve makaronlar

• Dondurma, gelato ve donuk tatlılar

• Puding ve muhallebi çeşitleri

• Sıcak çikolata ve kahve bazlı içecekler

• Tablet ve kalıp çikolata uygulamaları

• Dekorasyon ve kaplama işlemleri

Uyumlu Lezzetler

Tuz, lime, yaban mersini, Earl Grey çayı, balzamik sirke ve farklı baharatlarla birlikte kullanılabilir. Kahve, vanilya, karamel, kırmızı meyveler ve kuruyemişlerle de dengeli eşleştirmeler yapılabilir.

Kullanım Önerisi

Ganaj, mousse, krema ve sos hazırlarken ürünü reçetede belirtilen miktarda kullanınız. Çikolatayı kontrollü sıcaklıkta ve düzenli şekilde karıştırarak eritiniz.

Kalıplama, kaplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak ve dengeli sonuçlar elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız. Eritme sırasında ürünün su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz.

Saklama Koşulları

Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz. Ambalaj açıldıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.

Net Miktar: 2,5 Kg
Ürün Türü: Extra bitter kuvertür çikolata
Form: Drop
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %70,5
Yağ Oranı: %38,9
Akışkanlık: Düşük
Reçete: Callebaut 70-30-38
Ürün Kodu: 70-30-38-RT-U71
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 24 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Güncel içerik, besin değeri ve alerjen bilgileri için ürün ambalajını kontrol ediniz.