Callebaut 823 Sütlü Kuvertür Drop Çikolata %33,6 – 10 Kg
Callebaut 823 Sütlü Kuvertür Drop Çikolata; zengin kakao lezzetini sütlü, kremsi ve klasik karamel notalarıyla bir araya getiren, profesyonel kullanıma uygun sütlü kuvertür çikolatadır.
Minimum %33,6 kuru kakao kitlesine sahip olan Callebaut 823, dengeli lezzeti ve sıcak sütlü çikolata rengiyle pastacılık ve çikolata uygulamalarında çok yönlü kullanım sunar. Kavrulmuş kakao karakteri, belirgin süt lezzeti ve karamel nüansları sayesinde tariflere yoğun ancak dengeli bir sütlü çikolata aroması kazandırır.
Orta akışkanlıktaki yapısı; ganaj, kaplama, kalıplama, krema, mousse, dolgu, sos ve dekorasyon gibi farklı uygulamalarda kullanım kolaylığı sağlar. Uygun şekilde temperlendiğinde parlak bir görünüm, pürüzsüz yüzey ve dengeli kırılma dokusu elde edilmesine yardımcı olur.
Drop formu sayesinde ihtiyaç duyulan miktar kolayca porsiyonlanabilir, hızlı ve homojen şekilde eritilebilir. Profesyonel üretime yönelik 10 kilogramlık ambalajı; pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller, fırınlar ve çikolata üretimi yapan işletmeler için ekonomik ve verimli kullanım sunar.
Öne Çıkan Özellikler
-
Minimum %33,6 kuru kakao kitlesi içerir.
-
Minimum %20,8 kuru süt kitlesine sahiptir.
-
%36,2 yağ oranına sahiptir.
-
Kavrulmuş kakao, süt ve klasik karamel notaları sunar.
-
Pürüzsüz ve dengeli sütlü çikolata lezzetine sahiptir.
-
Orta akışkanlıktaki yapısıyla çok yönlü kullanılabilir.
-
Eritme ve temperleme işlemlerine uygundur.
-
Kolay porsiyonlanabilen ve eritilebilen drop formundadır.
-
Yüksek miktarlı profesyonel üretimler için uygundur.
-
10 kilogramlık ekonomik ambalajıyla sunulur.
Kullanım Alanları
-
Ganaj ve çikolatalı krema hazırlama
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Kalıp ve tablet çikolata üretimi
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Brownie, kek ve kurabiye tarifleri
-
Mousse ve bavarois çeşitleri
-
Cheesecake, cupcake ve makaronlar
-
Sufle ve akışkan çikolatalı kekler
-
Pasta dolguları ve tatlı sosları
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Fondü ve çikolata fıskiyeleri
-
Milkshake ve kahve bazlı içecekler
-
Dekorasyon ve süsleme uygulamaları
Uyumlu Lezzetler
Vanilya, tarçın, karanfil, kakule, mango, kayısı, limon, lavanta ve makademya fındığı gibi farklı aroma ve malzemelerle uyumlu şekilde kullanılabilir.
Kullanım Önerisi
Ganaj, krema, mousse ve sos hazırlarken ürünü reçetede belirtilen miktarda kullanınız. Çikolatayı kontrollü sıcaklıkta ve düzenli şekilde karıştırarak eritiniz.
Kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak ve dengeli sonuçlar elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız. Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz. Ambalaj açıldıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.
Net Miktar: 10 Kg
Ürün Türü: Sütlü kuvertür çikolata
Form: Drop
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %33,6
Kuru Süt Kitlesi: Minimum %20,8
Yağ Oranı: %36,2
Akışkanlık: Orta
Reçete: Callebaut 823
Ürün Kodu: 823NV-595
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 18 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Süt içerir. Güncel içerik, besin değeri ve diğer alerjen bilgileri için satıştaki ürün ambalajını kontrol ediniz.