Callebaut RB2 Ruby Kuvertür Drop Çikolata 400 g
Callebaut RB2 Ruby Kuvertür Drop Çikolata; karakteristik ruby rengi, yoğun meyvemsi aroması ve ferahlatıcı ekşi notalarıyla klasik çikolata çeşitlerinden ayrılan profesyonel bir kuvertür çikolatadır.
Kiraz, ahududu, portakal ve mandalina çağrışımlarına sahip dengeli lezzet profili; kremsi ve sütlü dokusuyla birleşerek tariflere özgün bir tat kazandırır. Canlı pembe-ruby rengi sayesinde pasta, tatlı ve çikolata uygulamalarında dikkat çekici sunumlar hazırlanmasına yardımcı olur.
Orta akışkanlıktaki yapısı; kaplama, kalıplama, ganaj, krema, mousse, sos ve dekorasyon gibi farklı pastacılık uygulamalarında kullanım kolaylığı sağlar. Meyvemsi karakterini ön plana çıkarmak için tek başına kullanılabileceği gibi kırmızı meyveler, turunçgiller, tropikal meyveler ve kuruyemişlerle de eşleştirilebilir.
Drop formu sayesinde ihtiyaç duyulan miktar kolayca porsiyonlanabilir, homojen şekilde eritilebilir ve temperleme işlemlerinde pratik olarak kullanılabilir. 400 gramlık ambalajı; ev kullanıcıları, butik üreticiler ve yeni tariflerinde Ruby çikolatayı denemek isteyen profesyoneller için kullanışlı bir seçenektir.
Öne Çıkan Özellikler
-
Minimum %32,8 kuru kakao kitlesi içerir.
-
Minimum %20,6 kuru süt kitlesine sahiptir.
-
%36,8 yağ oranına sahiptir.
-
Canlı ve karakteristik pembe-ruby renge sahiptir.
-
Kiraz, ahududu, portakal ve mandalina nüansları sunar.
-
Tatlı, meyvemsi ve hafif ekşi bir lezzet profiline sahiptir.
-
Kremsi ve sütlü bir ağız hissi sunar.
-
Orta akışkanlıktaki yapısıyla çok yönlü kullanılabilir.
-
Kolay porsiyonlanabilen ve eritilebilen drop formundadır.
-
400 gramlık pratik ambalajıyla sunulur.
Kullanım Alanları
-
Ganaj ve Ruby çikolatalı krema hazırlama
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Kalıp ve tablet çikolata yapımı
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Mousse ve bavarois tarifleri
-
Cheesecake ve meyveli pastalar
-
Makaron, cupcake ve tartlar
-
Brownie, kek ve kurabiye tarifleri
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Çikolatalı ve kahve bazlı içecekler
-
Tatlı sosları ve dolgular
-
Dekorasyon ve süsleme uygulamaları
Uyumlu Lezzetler
Ahududu, çilek ve diğer kırmızı meyveler; portakal, mandalina ve limon gibi turunçgiller; mango, çarkıfelek meyvesi, liçi, ananas, Hindistan cevizi, vanilya, kahve, karamel, badem ve fındıkla birlikte kullanılabilir.
Kullanım Önerisi
Çikolatayı kontrollü sıcaklıkta ve düzenli şekilde karıştırarak eritiniz. Kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak ve dengeli sonuçlar elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız.
Ruby çikolatanın rengini ve meyvemsi karakterini korumak için ürünü aşırı ısıtmamaya dikkat ediniz. Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmesini önleyiniz.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz. Ambalaj açıldıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.
Net Miktar: 400 g
Ürün Türü: Ruby kuvertür çikolata
Form: Drop
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %32,8
Kuru Süt Kitlesi: Minimum %20,6
Yağ Oranı: %36,8
Akışkanlık: Orta
Reçete: Callebaut RB2
Ürün Kodu: CHR-Q37RB2-E0-D94
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 18 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Süt içerir. Güncel içerik, besin değeri ve diğer alerjen bilgileri için ürün ambalajını kontrol ediniz.