Callebaut 60-40-38 Bitter Kuvertür Drop Çikolata %60,1 – 10 Kg
Callebaut 60-40-38 Bitter Kuvertür Drop Çikolata; yoğun kakao gövdesini dengeli tatlılık, hafif bitterlik ve meyvemsi nüanslarla bir araya getiren profesyonel bir kuvertür çikolatadır.
Minimum %60,1 kuru kakao kitlesine sahip olan 60-40-38 reçetesi, güçlü çikolata lezzeti sunarken aşırı sert veya keskin olmayan dengeli bir tada sahiptir. Bu özelliği sayesinde geniş bir tarif yelpazesinde kullanılabilir ve farklı aroma bileşenleriyle kolayca uyum sağlar.
Orta akışkanlıktaki yapısı; ganaj, kaplama, kalıplama, pralin, krema, mousse, bavarois, sos ve dekorasyon uygulamalarında kullanım kolaylığı sunar. Uygun şekilde temperlendiğinde parlak görünüm, pürüzsüz yüzey ve dengeli kırılma dokusu elde edilmesine yardımcı olur.
Drop formu sayesinde ihtiyaç duyulan miktar kolayca porsiyonlanabilir, hızlı ve homojen şekilde eritilebilir. Profesyonel üretime yönelik 10 kilogramlık ambalajı; pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller, fırınlar ve çikolata üretimi yapan işletmeler için ekonomik ve verimli kullanım sağlar.
Öne Çıkan Özellikler
-
Minimum %60,1 kuru kakao kitlesi içerir.
-
%39,4 yağ oranına sahiptir.
-
Yoğun ve dolgun kakao lezzeti sunar.
-
Hafif bitter ve meyvemsi nüanslara sahiptir.
-
Dengeli tatlılığı sayesinde çok yönlü kullanılabilir.
-
Orta akışkanlıktaki yapısıyla kaplama ve kalıplamaya uygundur.
-
Eritme ve temperleme uygulamalarında kullanılabilir.
-
Kolay porsiyonlanabilen ve eritilebilen drop formundadır.
-
Profesyonel ve yüksek miktarlı üretimler için uygundur.
-
10 kilogramlık ekonomik ambalajıyla sunulur.
Kullanım Alanları
-
Ganaj ve çikolatalı krema hazırlama
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Kalıp ve tablet çikolata üretimi
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Mousse ve bavarois tarifleri
-
Brownie, kek ve kurabiye çeşitleri
-
Sufle ve akışkan çikolatalı kekler
-
Cheesecake, tart ve cupcake tarifleri
-
Pasta dolguları ve tatlı sosları
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Fondü ve çikolata fıskiyeleri
-
Sıcak çikolata ve kahve bazlı içecekler
-
Püskürtme ve dekorasyon uygulamaları
-
Profesyonel pastacılık ve şekerleme üretimleri
Uyumlu Lezzetler
Portakal, mandalina, ravent, pembe biber, zencefil, kahve, karamel, vanilya, fıstık ve farklı kuruyemiş çeşitleriyle birlikte kullanılabilir. Meyveli ve baharatlı tariflerde kakao karakterini belirgin şekilde korur.
Kullanım Önerisi
Çikolatayı kontrollü sıcaklıkta ve düzenli şekilde karıştırarak eritiniz. Ganaj, mousse, krema ve sos tariflerinde reçetede belirtilen miktarda kullanınız.
Kaplama, kalıplama, pralin ve dekorasyon uygulamalarında parlak ve dengeli sonuçlar elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız. Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz. Ambalaj açıldıktan sonra ürünü hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.
Net Miktar: 10 Kg
Ürün Türü: Bitter kuvertür çikolata
Form: Drop
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %60,1
Yağ Oranı: %39,4
Akışkanlık: Orta
Reçete: Callebaut 60-40-38
Ürün Kodu: 60-40-38NV-595
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 24 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Güncel içerik, besin değerleri ve alerjen bilgileri için satıştaki ürün ambalajını kontrol ediniz.