Callebaut 811 Bitter Kuvertür %54,5 Drop Çikolata 2,5 Kg
Callebaut 811 Bitter Kuvertür Drop Çikolata; zengin kakao karakterini dengeli tatlılık, pürüzsüz doku ve hafif meyvemsi nüanslarla bir araya getiren profesyonel bir bitter kuvertür çikolatadır.
Minimum %54,5 kuru kakao kitlesine sahip olan Callebaut 811, yoğun fakat aşırı sert olmayan dengeli bitter çikolata lezzetiyle öne çıkar. Kavrulmuş kakao karakteri ve hafif kırmızı meyve nüansları sayesinde farklı malzemelerle kolayca uyum sağlar.
Orta akışkanlıktaki yapısı; ganaj, kaplama, kalıplama, krema, mousse, sos ve dolgu hazırlama gibi farklı pastacılık uygulamalarında kullanım kolaylığı sunar. Uygun şekilde temperlendiğinde parlak görünüm, pürüzsüz yüzey ve dengeli kırılma dokusu elde edilmesine yardımcı olur.
Drop formu sayesinde ihtiyaç duyulan miktar kolayca porsiyonlanabilir, hızlı ve homojen şekilde eritilebilir. Pasta, brownie, kek, kurabiye, cheesecake, mousse, sufle, trüf ve çikolatalı içecek gibi birçok tarifte kullanılabilir.
Profesyonel kullanıma uygun 2,5 kilogramlık ambalajı; pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller, çikolata atölyeleri ve butik üretim yapan işletmeler için verimli bir kullanım sunar.
Öne Çıkan Özellikler
-
Minimum %54,5 kuru kakao kitlesi içerir.
-
%36,6 yağ oranına sahiptir.
-
Zengin ve dengeli kakao lezzeti sunar.
-
Kavrulmuş kakao ve hafif meyvemsi nüanslara sahiptir.
-
Orta akışkanlıktaki yapısıyla çok yönlü kullanılabilir.
-
Eritme ve temperleme uygulamalarına uygundur.
-
Kolay porsiyonlanabilen drop formundadır.
-
Profesyonel ve ev tipi pastacılık uygulamalarında kullanılabilir.
-
2,5 kilogramlık ambalajıyla sunulur.
Kullanım Alanları
-
Ganaj ve çikolatalı krema hazırlama
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Kalıp ve tablet çikolata üretimi
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Brownie, kek ve kurabiye tarifleri
-
Mousse, bavarois ve crémeux çeşitleri
-
Sufle ve akışkan çikolatalı kekler
-
Cheesecake, tart ve makaronlar
-
Pasta dolguları ve tatlı sosları
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Fondü ve çikolata fıskiyeleri
-
Sıcak çikolata ve kahve bazlı içecekler
-
Dekorasyon ve süsleme uygulamaları
Uyumlu Lezzetler
Vanilya, nane, kakule, kırmızı meyveler, portakal, kahve, karamel, fındık, badem ve makademya gibi farklı aroma ve malzemelerle uyumlu şekilde kullanılabilir.
Kullanım Önerisi
Ganaj, mousse, krema ve sos hazırlarken ürünü tarifte belirtilen miktarda kullanınız. Çikolatayı kontrollü sıcaklıkta ve düzenli şekilde karıştırarak eritiniz.
Kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak ve dengeli sonuçlar elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız. Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz. Ambalaj açıldıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.
Net Miktar: 2,5 Kg
Ürün Türü: Bitter kuvertür çikolata
Form: Drop
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %54,5
Yağ Oranı: %36,6
Akışkanlık: Orta
Reçete: Callebaut 811
Ürün Kodu: 811-E4-U71
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 24 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Güncel içerik, besin değeri ve alerjen bilgileri için ürün ambalajını kontrol ediniz.