Callebaut 811 Bitter Kuvertür Blok Çikolata %54,5 – 5 Kg
Callebaut 811 Bitter Kuvertür Blok Çikolata; zengin kakao lezzetini dengeli tatlılık, pürüzsüz doku ve hafif meyvemsi nüanslarla bir araya getiren profesyonel bir bitter kuvertür çikolatadır.
Minimum %54,5 kuru kakao kitlesine sahip olan Callebaut 811, yoğun ancak aşırı sert olmayan dengeli bitter çikolata karakteriyle öne çıkar. Kavrulmuş kakao ve hafif kırmızı meyve notaları sayesinde tariflere belirgin bir çikolata lezzeti kazandırırken meyveler, kuruyemişler, baharatlar ve farklı aroma vericilerle kolayca uyum sağlar.
Orta akışkanlıktaki yapısı; ganaj, kaplama, kalıplama, krema, mousse, sos ve dolgu hazırlama gibi farklı uygulamalarda kullanım kolaylığı sunar. Uygun şekilde temperlendiğinde parlak görünüm, pürüzsüz yüzey ve dengeli kırılma dokusu elde edilmesine yardımcı olur.
5 kilogramlık blok formu, yüksek miktarda üretim yapan profesyonel işletmeler için ekonomik ve verimli bir kullanım sağlar. Kullanılacak miktar bloktan ayrılıp küçük parçalara bölünerek hızlı ve dengeli şekilde eritilebilir.
Pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller, fırınlar ve butik çikolata üreticileri için uygun olan Callebaut 811; pastacılık, çikolata üretimi, fırın ürünleri ve profesyonel içecek tariflerinde çok yönlü olarak kullanılabilir.
Öne Çıkan Özellikler
-
Minimum %54,5 kuru kakao kitlesi içerir.
-
%36,6 yağ oranına sahiptir.
-
Zengin ve dengeli kakao lezzeti sunar.
-
Kavrulmuş kakao ve hafif kırmızı meyve nüanslarına sahiptir.
-
Orta akışkanlıktaki yapısıyla çok yönlü kullanılabilir.
-
Eritme ve temperleme uygulamalarına uygundur.
-
Profesyonel ve yüksek miktarlı üretimler için idealdir.
-
5 kilogramlık ekonomik blok ambalajıyla sunulur.
Kullanım Alanları
-
Ganaj ve çikolatalı krema hazırlama
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Kalıp ve tablet çikolata üretimi
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Brownie, kek ve kurabiye tarifleri
-
Mousse, bavarois ve crémeux çeşitleri
-
Sufle ve akışkan çikolatalı kekler
-
Cheesecake, tart ve cupcake çeşitleri
-
Pasta dolguları ve tatlı sosları
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Fondü ve çikolata fıskiyeleri
-
Sıcak çikolata ve kahve bazlı içecekler
-
Dekorasyon ve süsleme uygulamaları
Uyumlu Lezzetler
Vanilya, kahve, karamel, portakal, kırmızı meyveler, nane, kakule, tarçın, fındık, badem ve farklı kuruyemiş çeşitleriyle birlikte kullanılabilir.
Kullanım Önerisi
İhtiyaç duyulan miktarı temiz ve kuru bir bıçak yardımıyla bloktan ayırınız. Çikolatanın hızlı ve eşit şekilde erimesi için birbirine yakın boyutlarda küçük parçalara bölünüz.
Kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak ve dengeli sonuçlar elde etmek için ürüne uygun temperleme işlemi uygulayınız. Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz. Ambalaj açıldıktan sonra ürünü hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.
Net Miktar: 5 Kg
Ürün Türü: Bitter kuvertür çikolata
Form: Blok
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %54,5
Yağ Oranı: %36,6
Akışkanlık: Orta
Reçete: Callebaut 811
Ürün Kodu: 811NV-132
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 24 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Güncel içerik, besin değeri ve alerjen bilgileri için ürün ambalajını kontrol ediniz.