Callebaut 70-30-38 Extra Bitter Kuvertür Blok Çikolata %70,5 – 5 Kg
Callebaut 70-30-38 Extra Bitter Kuvertür Blok Çikolata; yoğun kavrulmuş kakao karakterini güçlü bitterlik ve hafif meyvemsi tat nüanslarıyla bir araya getiren, profesyonel kullanıma uygun bitter kuvertür çikolatadır.
Minimum %70,5 kuru kakao kitlesine sahip olan 70-30-38 reçetesi, tariflerinde belirgin ve güçlü çikolata lezzeti elde etmek isteyen profesyoneller için ideal bir seçenektir. Dolgun kakao gövdesi ve dengeli yapısı sayesinde tariflerin çikolata karakterini ön plana çıkarır.
Yoğun ve kontrollü akışkanlıktaki yapısı; ganaj, mousse, crémeux, krema, dolgu ve tatlı soslarına güçlü çikolata lezzeti kazandırmak için kullanılabilir. Kalıplama, kaplama, fırınlama, sıkma ve püskürtme gibi farklı profesyonel uygulamalara da uygundur.
5 kilogramlık blok formu, yüksek miktarda üretim yapan işletmeler için ekonomik ve verimli kullanım sunar. İhtiyaç duyulan miktar bloktan ayrılarak küçük parçalara bölünebilir ve kontrollü şekilde eritilebilir.
Pastaneler, kafeler, restoranlar, oteller, fırınlar ve butik çikolata üreticileri için uygun olan Callebaut 70-30-38; pasta, tatlı, şekerleme, dondurma ve profesyonel içecek tariflerinde kullanılabilir.
Öne Çıkan Özellikler
-
Minimum %70,5 kuru kakao kitlesi içerir.
-
%38,9 yağ oranına sahiptir.
-
Yoğun ve kavrulmuş kakao karakteri sunar.
-
Güçlü bitter ve taze meyvemsi nüanslara sahiptir.
-
Tariflere belirgin ve dolgun çikolata lezzeti kazandırır.
-
Eritme ve temperleme uygulamalarına uygundur.
-
Ganaj, mousse, krema, kaplama ve kalıplamada kullanılabilir.
-
Profesyonel ve yüksek miktarlı üretimler için uygundur.
-
5 kilogramlık ekonomik blok ambalajıyla sunulur.
Kullanım Alanları
-
Ganaj ve çikolatalı krema hazırlama
-
Crémeux ve yoğun pasta dolguları
-
Mousse ve bavarois çeşitleri
-
Pasta ve tatlı kaplamaları
-
Kalıp ve tablet çikolata üretimi
-
Bonbon, pralin ve trüf çeşitleri
-
Brownie, kek ve kurabiye tarifleri
-
Sufle ve akışkan çikolatalı kekler
-
Cheesecake, tart ve cupcake çeşitleri
-
Dondurma, gelato ve donuk tatlılar
-
Tatlı sosları ve sürülebilir kremalar
-
Fondü ve çikolata fıskiyeleri
-
Sıcak çikolata ve kahve bazlı içecekler
-
Sıkma, püskürtme ve dekorasyon uygulamaları
Uyumlu Lezzetler
Tuz, kimyon, Siçuan biberi, yaban mersini, lime, kahve, Earl Grey çayı, vanilya, karamel, kırmızı meyveler ve farklı kuruyemiş çeşitleriyle birlikte kullanılabilir.
Kullanım Önerisi
İhtiyaç duyulan miktarı temiz ve tamamen kuru bir bıçakla bloktan ayırınız. Çikolatanın daha hızlı ve homojen şekilde erimesi için birbirine yakın boyutlarda küçük parçalara bölünüz.
Kaplama, kalıplama ve dekorasyon uygulamalarında parlak yüzey ve dengeli kırılma elde etmek için uygun temperleme işlemi uygulayınız. Eritme sırasında çikolatanın su veya buharla temas etmemesine dikkat ediniz.
Ürünün yoğun kakao karakteri nedeniyle ganaj, krema ve mousse tariflerindeki çikolata miktarını istenen lezzet yoğunluğuna göre ayarlayınız.
Saklama Koşulları
Serin, kuru, kokusuz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza ediniz. Ürünü nemden, yüksek sıcaklıktan ve ani sıcaklık değişimlerinden koruyunuz.
Ambalaj açıldıktan sonra ürünü hava almayacak şekilde kapatarak saklayınız.
Net Miktar: 5 Kg
Ürün Türü: Extra bitter kuvertür çikolata
Form: Blok
Kuru Kakao Kitlesi: Minimum %70,5
Yağ Oranı: %38,9
Reçete: Callebaut 70-30-38
Ürün Kodu: 70-30-38NV-132
Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında 24 ay
Alerjen Bilgilendirmesi: Güncel içerik, besin değerleri ve alerjen bilgileri için satıştaki ürün ambalajını kontrol ediniz.